台灣區人工飼養鴕鳥協會 -- 鴕鳥油

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鴕鳥油

壹、鴕鳥油含高量的多元不飽和脂肪酸

攝食多元不飽和脂肪酸（ω3,6），具有會降低罹患心血管疾病之危險率(Sales et al., 1996)，部分單元不飽和脂肪酸（ω9）也有類似功能，簡單介紹如下：

一、ω3
（一）包括：次亞麻油酸、stearidonic acid、homo-γ-linolenic acid、EPA、DPA、DHA
（二）功能：
1、降低心血管疾病，諸如血栓症、心肌梗塞、狹心症、高血壓等心臟疾病發生之機率。
2、降低血清LDL膽固醇（壞的膽固醇），三甘油酯，係為血管的清道夫。
3、抗腫瘤，諸如乳癌，結腸癌，胰臟癌，攝護腺癌的預防。
4、促進學習腦力，記憶力，並可防止老化，老人痴呆症。
5、促進眼睛機能（如網膜機能）及腦神經機能。
6、緩和炎症，可預防關節炎。
7、免疫機能正常化。

二、ω6
（一）包括：亞麻油酸、次亞麻油酸、eicosadienoic acid、homo-γ-linolenic acid、花生油酸、DTA、DPA
（二）功能：
1、缺乏ω-6系列不飽和脂肪酸，皮膚會產生病變（鱗片狀）對水分需求急增，成長率降低，並產生生殖障礙。
2、降低血清LDL膽固醇（壞的膽固醇），可預防心血管疾病。
3、可抑制脂肪肝。
4、掌控免疫系統正常。
5、減輕生理痛（月經前症候群）。
6、為前列腺素的先驅物質（precursors），係屬必需脂肪酸，並通稱為維生素F。

三、ω9　
（一）包括：油酸、eicosenoic acid、erucic acid、homo-γ-linolenic acid
（二）功能：
1、降低血清LDL膽固醇（壞的膽固醇），可預防心血管疾病。
2、有促進膽囊收縮作用及小腸蠕動，以致亦易排除便秘。

飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸可從膳食的其他營養份所合成，而多元不飽和脂肪酸多無法從體內合成，所以稱為必需脂肪酸（EFA），包括必須脂肪酸包括：亞麻油酸、次亞麻油酸、花生油酸、EPA及DHA等，鴕鳥肉含有全部的這些必需脂肪酸，而大多數其他肉類卻無法都包含，特別是市面上一直標榜的EPA和DHA，鴕鳥肉中都有包含，詳見表三：

表一：鴕鳥肉、雞肉、牛肉與豬肉飽和脂肪酸之比較

項目	鴕鳥肉	雞肉	牛肉	豬肉
	每一百克脂肪含有脂肪酸公克（g/100g）
C8：0	0.02	－	－	0.05
C10：0	0.08	0.03	0.07	0.02
C12：0	0.07	0.77	0.09	0.09
C14：0	1.23	0.77	3.44	1.04
C15：0	0.06	0.11	0.54	0.41
C16：0	21.44	22.41	28.19	30.79
C17：0	0.33	0.18	1.32	0.42
C18：0	9.50	6.19	16.48	7.07
C19：0	0.15	－	－	－
C20：0	1.21	0.40	0.11	0.10
總量	34.09	30.86	50.24	39.99

註：資料來源：89年台灣糖業公司研究所研究彙報第169號,p21

表二：鴕鳥肉、雞肉、牛肉與豬肉單元不飽和脂肪酸之比較

項目	鴕鳥肉	雞肉	牛肉	豬肉
	每一百克脂肪含有脂肪酸公克（g/100g）
C14：1	0.02	0.17	0.72	0.11
C16：1	2.17	4.75	3.50	7.23
C17：1	0.32	0.17	0.88	0.22
C18：1(油酸,ω-9)	44.95	37.84	42.68	36.92
C20：1(eicosenoic acid,ω-9)	1.21	0.40	0.26	0.83
C22：1(erucic acid,ω-9)	0.15	0.06	－	－
總量	48.82	43.39	48.04	46.31

註：資料來源：89年台灣糖業公司研究所研究彙報第169號,p21

表三：鴕鳥肉、雞肉、牛肉與豬肉多元不飽和脂肪酸之比較

項目	鴕鳥肉	雞肉	牛肉	豬肉
	每一百克脂肪含有脂肪酸公克（g/100g）
C18：2(亞麻油酸,,ω-6)	13.92	14.25	0.97	11.05
C18：3(次亞麻油酸,ω-3,6)	0.81	1.83	0.56	2.00
C18：4(stearidonic acid,ω-3)	－	0.08	－	－
C20：2(eicosadienoic acid,ω-6)	0.72	0.15	－	0.11
C20：3(homo-g-linolenic acid,ω-3,6,9)	0.26	0.14	0.09	0.09
C20：4(花生油酸,ω-6)	0.33	0.25	0.10	0.48
C20：5 (EPA,ω-3)	0.13	0.08	－	－
C22：4 (DTA,ω-6)	0.09	0.05	－	－
C22：5 (DPA,ω-3,6)	0.41	－	－	－
C22：6 (DHA,ω-3)	0.4	－	－	－
總量	17.09	16.83	1.72	13.73

註：資料來源：89年台灣糖業公司研究所研究彙報第169號,p21

四、參考文獻

周學明。2000。鴕鳥肉、雞肉、牛肉與豬肉的營養成分比較。台灣糖業公司研究所研究彙報。169：pp17-29。
Sales, J. and Oliver-Lyons B. 1996. Ostrich meat: a review. Food Australia 48(11): 504-511.

貳、鴕鳥油功效相關研究報告

一、大陸網站
多年來經系統的科學研究和臨床試驗，證實“鴕鳥油”不但能在極短時間內舒緩、消除因關節炎、肌肉僵硬、頸椎病、肩周炎、腱鞘炎、鼻炎、腰椎間盤突出的肩膀僵硬所引起的疼痛，而且還對因運動造成的瘀傷、燙傷或輕微的傷口發炎同樣也有治療功能，而且還具有滋潤皮膚，消除皺紋和抑制疤痕形成等多種功能。

資料來源：http://www.xincheng888.com/product.htm

二、台糖網站
天然珍貴的「鴕鳥油」-質純、細緻，長效鎖住營養。藉由超臨界萃取而成的鴕鳥油，富含不飽和脂肪酸Omega-6、Omega-3及脂溶性維生素A、D、E、K的生物活性物質，以細小的分子滲透至肌膚，有助肌膚透水性，隔離外在環境對肌膚的破壞，長效鎖住肌膚對膠原蛋白及胎盤素養份吸收。

資料來源：台糖網站

三、美國網站
Ostrich oil contains Omega 6 (linoleic) and Omega 9 (oleic) "essential fatty acids". Both are known for their skin conditioning properties. Ostrich oil's extra skin moisturizing & conditioning properties makes it ideal for lotions, shampoos, creams, soaps.....and other cosmetics and toiletries. It ability to penetrate makes it ideal for pain relief ointment, balms and salves. The sap value is 175-210. I prefer using the lower numbers for my soap or I use the "emu" selection box on the MMS lye calculator. I use 7 or 8 percentage superfat. Ostrich oil gives soap a wonderful rich creamy feel. Ostrich oil penetrates the skin enhancing it's skin conditioning and moisturizing capabilities though the surface layers. Thanks to our favorite ostrich lady, Brenda, owner of Hobbit Hollow Ostrich Farm for this info!

資料來源：http://www.hobbit-hollow.com/

參、澳洲鴕鳥油

一、澳洲鴕鳥油簡介
澳洲鴕鳥身上肥厚的皮下脂肪經得起多年的惡劣嚴寒氣候的考驗，因此它已適應加拿大魁北克的氣候。澳洲原著民經常崇
拜澳洲鴕鳥鳥並視為澳洲的象徵，原著民用澳洲鴕鳥油來減輕疼痛，滋潤和保護皮膚，治療燒傷及肌肉或關節疼痛。

二、主要用途
最自然的護膚聖品-澳洲鴕鳥油，是澳洲原住民的祖傳秘方，在澳洲的原始部落裡，代代相傳著一種神奇的治療油 -
Birriban Oil (澳洲鴕鳥油的土名) 被廣泛使用在

（一）舒緩創傷(刀傷、擦傷及各種皮膚傷口)
（二）治療燙傷，燒傷及灼傷
（三）減輕關節炎的典型症狀(如腫脹、僵硬及發炎等)
（四）預防日曬的傷害

澳洲鴕鳥油一開始盛行於澳洲與紐西蘭，產品從舒緩關節炎的油膏發展到抗老化的皮膚乳液，因為澳洲鴕鳥油具有極強的滲透性與不阻塞毛細孔的特性，用於皮膚上可減少細紋及皺紋，是絕佳的皮膚滋潤品，也因此近幾年來美加地區的化妝品業者逐漸將護膚產品研究的重心放在以澳洲鴕鳥油為基底的保養品上。

三、醫學研究及臨床實驗證明之功效
（一）防止水分流失
（二）高滲透性，迅速被皮膚吸收
（三）促進健康細胞再生，使皮膚傷口癒合
（四）不阻塞毛孔
（五）消炎、止痛
（六）抗關節炎
（七）滋潤皮膚、低過敏性

四、富含必需脂肪酸 omega3 omega6 omega9

（一）omega3 －具有高度抗炎性質
（二）omega6 －減少早熟肌膚的老化
（三）omega9 －有特別的真皮滲透及吸收的特性

澳洲鴕鳥油的屬性雙盲研究(摘自美國澳洲鴕鳥協會新聞) 用一個雙盲試驗來評價澳洲鴕鳥油的潤膚與美容特性。與礦物油相比較，澳洲鴕鳥油更具有美容特性，用後皮膚也更光滑。

五、澳洲鴕鳥油的臨床研究

（一）毛孔阻塞測驗
澳洲鴕鳥油已被証實是一種不會堵塞毛孔的物質。(使用任何皮膚護理或化妝品的油都有一個明顯的缺點就是堵塞毛孔並導致痤瘡或粉刺生長。)
（二）脂肪酸分析
澳洲鴕鳥油含有高品質的亞麻酸（一種減少肌肉和關節疼痛的物質）和油酸（可產生抗炎症的效果）。
（三）滲透性
澳洲鴕鳥油的滲透性跟其無磷的構成成份有關。

六、HOBDAY 博士十年的臨床報告
（一）皮膚
濕疹──澳洲鴕鳥油或由澳洲鴕鳥油製成的軟膏減少對皮膚的刺激和發炎。
瘢痕──可顯著地減少新的瘢痕產生。
燒傷──促進傷口愈合，減少疼痛和疤痕。

（二）關節
關節痛──減少疼痛、腫大、硬化，對接近表皮的腕關節、膝關節和肘關節最為明顯。
擦傷和肌肉痛──顯著減少新生的相對表面的擦傷和肌肉痛。

（三）新生傷口
表皮傷口──減少疤痕組織生成，幫助手術引起的抗炎反應傷口的恢複。

（四）皮膚增生
澳洲鴕鳥油能夠增加毛囊的生長活性。

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