1、未列入家禽前
(1)由協會發出台灣區人工飼養鴕鳥協會鴕鳥畜牧登記卡，證明當年度鳥隻數量及規模
(2)成立鴕鳥產銷班
(3)選拔鴕鳥飼養示範場
(4)成立鴕鳥晶片管理委員會，為建立鴕鳥系譜及改良種鳥性能(礙於經費未進行管理運作)。
(5)成立鴕鳥產銷督導委員會，進行鴕鳥價格檢討
2、出版鴕鳥飼養管理手冊
96年出版，在許振忠、林子恩老師帶領下，出版鴕鳥專業飼養手冊。
3、進行家禽疾病抗體監測
4、鴕鳥產銷履歷認證
(1)96年8月成立鴕鳥產銷履歷工作小組委員會
(2)96年12 月完成鴕鳥TGAP 規範
(3)97年6 月農委會公布TGAP
(4)97年10 月完成6 場畜牧場認證申請鴕鳥產銷履歷認證申請離完成規範不到1年
(5)98年6 月完成6 場畜牧場生產履歷認證
(6)98年8 月完成1 場屠宰廠產銷履歷認證

一、鴕鳥屠宰品質要求
(一)90年邀請南非專家來台指導鴕鳥分切
(二)90年於目前津谷屠宰廠開始進行鴕鳥屠宰
(三)91年成立鴕鳥專業屠宰場設立推動委員會
(四)本產業為保證國人權益，並維護產品品質
1、每隻鴕鳥進行高病原性禽流感抗體監測。
2、自行聘請獸醫進行屠宰檢查。
3、每個月屠宰之鴕鳥委託中央畜產會檢測一批抗生素殘留監測。
4、鴕鳥屠宰廠產銷履歷認證通過。

一、確定國產鴕鳥肉分切部位
(一)國產鴕鳥肉購買指南
郭旭英先生參照美國、澳洲出口肉品，出版台灣第一且是唯一本，介紹單一家禽分切部位。
(二)國產鴕鳥肉分切手冊
郭旭英先生參照美國、澳洲出口肉品，出版台灣第一且是唯一本，介紹單一家禽各分切部位詳細細分切方式。
二、91年宣布國產鴕鳥肉上市
三、93年發表國產鴕鳥肉辨識標誌
為保障消費者權益，確保消費者買到的為真鴕鳥肉。由郭旭英先生設計發行。
四、出版2本食譜
五、成立台灣區人工飼養鴕鳥協會網站 http://www.ostrich.org.tw
六、94年由郭旭英先生推進超市上架
七、國產鴕鳥肉風味餐辦桌活動：95及96年辦理
八、鴕鳥肉肉品發表會活動
(一)96年委託醒吾技術學院舉辦北區發表會、台糖台南長榮酒店舉辦南區發表會
(二)97年委託國立高雄餐旅學院舉辦鴕鳥肉行銷推廣活動
九、辦理鴕鳥肉品廚藝大賽
(一)96年委託醒吾技術學院舉辦
(二)97年委託國立高雄餐旅學院舉辦
十、舉辦家禽活動
96年舉辦台中縣政府「2007談禽說愛國產家禽記者會」，及於新社花海舉辦「2007談禽說愛國產家禽促銷會」
十一、辦理媒體行銷活動
(一)94、95、96、97年購買報紙廣告
(二)98年購買廣播電台
十二、97年由郭旭英先生籌備成立保證責任台灣鴕鳥運銷合作社
(一)成為專業契約養殖牧場、肉品商
(二)自我提升品質
1、畜牧場：生產履歷認證，全體認證業者75%
2、屠宰場：產銷履歷認證，全體認證業者100%
3、每個月定期做抗生素殘留監測
4、每隻鴕鳥做禽流感抗體監測
(三)年屠宰隻數約佔全年屠宰隻數90 %以上

一、鴕鳥肉是國產家禽類中，繼雞肉第二個推進超市之家禽
(一)速度最快（產業自93年受農委會輔導列入家禽後，一年即進入）
(二)畜牧產業中補助經費最少，卻能進超市唯一成功案例
二、國產畜產品唯一使用政府推廣經費推廣至超市系統
國產鴕鳥肉是唯一自主推入超市，一般都是超市自主需要該肉品。
三、超市通路介紹
(一)94年裕毛屋超市、興農超市、台糖量販店
(二)95年大樂量販店
(三)97年台灣楓康超市
(四)98年松青超市、Jasons Market、City Super、家樂福量販店
四、自94年起定期辦理試吃，效果顯著

一、鴕鳥畜牧場登記(93年列入家禽後開始辦理)
二、鴕鳥畜牧場生產履歷認證
(一)不到一年達成，速度所有畜牧產業第一。
(二)達成率68%，達成率所有畜牧產業第一。
三、鴕鳥屠宰廠產銷履歷認證
(一)不到一年達成，速度所有畜牧產業第一。
(二)達成率100%，達成率所有畜牧產業第一。
四、收取產業服務費
(一)每隻鴕鳥於屠宰時收取服務費100元。
(二)不到半年達成，速度所有畜牧產業第一。
(三)所有屠宰鴕鳥皆有收取，收取率100%，收取率所有產業第一。
五、推廣國產畜產品進入超市
(一)國產畜產品唯三推廣至超市國產鴕鳥肉是繼雞肉、豬肉後，第三個推廣至超市系統之畜產品。
(二)國產畜產品唯一使用政府推廣經費推廣至超市系統國產鴕鳥肉是唯一使用政府經費，自主推廣至超市系統之國產畜產品。
六、提供優質農產品
(一)所有鴕鳥皆於屠宰廠屠宰
(二)自主進行獸醫檢查，所有畜牧產業唯一
(三)每個月定期做抗生素殘留監測
(四)每隻鴕鳥做禽流感抗體監測，所有畜牧產業唯一
(五)在符合HACCP的屠宰場屠宰