鴕鳥其他肉類規格Other Meat
編號
圖案
名稱
簡介
9
商品名:
鴕腩肉
英文:
Flank
每隻鳥的鴕腩肉重約2.4公斤,其位在下腹部,從腿內側取下,類似牛腩肉。
10
鴕腱肉
Shank
學名:
屈肌、伸肌
每隻鳥的鴕腱肉重約3.3公斤,屬於小腿肌肉 , 位於外、中、內腿肉下方,以肌腱相連於腓骨及脛跗骨,為帶筋的肉,類似牛腱子肉。
11
修整肉
Trimmings
每隻鳥的修整肉重約2.3公斤,指修清肉塊(包括上等肉與中等肉)時取下來帶點筋膜的小肉塊。