台灣區人工飼養鴕鳥協會 -- 4.鴕鳥肉好吃嗎?
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4.鴕鳥肉好吃嗎?   
(一)鴕鳥肉質的口感非常類似牛肉

(二)鴕鳥為草食性動物,肉質的口感非常類似牛肉、肉質細、沒有腥味、纖維細長、不黏牙,而且比牛肉還軟,五分熟的鴕鳥肉放在口裡,口感如吃沙朗牛排般;鴕鳥本身脂肪很少,沒有其他肉類油膩的感覺。

(三)做成「沙西米」,口感及鮮度不亞於生魚片沙西米。

(四)各地美食專家對它的評語,是「鮮嫩多汁、絕佳口感」,成為「紅肉頂級之冠」,且因口感與牛肉類似,可以為大多數中國人不吃牛肉的代替品。



 


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