（一）鴕鳥原是南非列為管制出口的動物

因為鴕鳥的經濟價值很高，除了肉以外，鴕鳥皮、羽毛、蛋、脂肪都很高的經濟價值，所以南非為保護該國最重要的經濟來源-鴕鳥，對鴕鳥採取很多限制的政策，所以雖然非洲很多國家都有飼養鴕鳥，但是技術始終不及南非，所以大多發展不起來，而過去美國及澳洲有發展多年的鴕鳥飼養，但都以皮跟羽毛為主，但經濟規模都不及南非，且一旦經濟價值下降時，這二國減少鴕鳥的飼養，到了這幾年，因狂牛病的關係，食用紅肉的國家極需尋找牛肉的替代品，鴕鳥肉才在這幾年又發展起來。

（二）美、澳對南非施壓迫使其開放鴕鳥

美、澳於二十多年前，經特殊管道，進口鴕鳥蛋繁殖育種，於七年前大量高價推廣鴕鳥肉及鴕鳥皮產品，迫使南非不得不向全世界宣布開放活體鴕鳥，使得世人對鴕鳥肉非常陌生。近年來歐、美因狂牛病，造成世界牛肉的缺口，而鴕鳥肉口感類似牛肉，脂肪、膽固醇及熱量含量都比牛肉低，鐵質含量比牛肉還高，造成鴕鳥肉漸漸在世界供不應求。