鴨油燉鴕腱肉(1人份) (西式)
材料:
鴕腱肉
150克
醃漬材料:
大蒜
300克
橄欖油
1公升
蔥
100克
黑胡椒碎
迷迭香
50克
鹽
半茶匙
調味料:
鴨油:水(10:3)
做法:
1.將醃漬材料利用果汁機攪拌均勻倒入容器中,放入鴕腱肉,充份拌勻後再冷藏24小時,即可。
2.鍋中先加入水,再倒入鴨油,放入鴕腱肉慢火燉煮,過程中應適時添加足量的水,以維持與鴨油的烹煮比例。
3.烹煮約1小時後,取出切成0.2公分的薄片食用。