台灣區人工飼養鴕鳥協會 -- 法式烤鴕鳥排(1人份)(西式)(李聯榮)
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法式烤鴕鳥排(1人份)(西式)(李聯榮)   
 

法式烤鴕鳥排(1人份) (西式)

材料:

鴕腩肉

150克

西芹

7.5克

洋蔥

15克

紅羅蔔

7.5克

調味料:

大蒜片

5片

黑胡椒碎

半茶匙

牛油

6克

半茶匙

迷迭香

10克

黃芥末醬

100克

※迷迭香亦可以百里香取代。

配料:

青花菜

10克

蕃茄

10克

洋芋

10克

高麗菜

80克

做法:

1.將鴕腩肉撮洞,塞入大蒜片和牛油,灑上迷迭香、黑胡椒碎和鹽後,將黃芥末醬均勻塗抹在鴕腩肉上。

2.把洋蔥、西芹及紅蘿蔔舖在盤底,放上鴕腩肉。用烤箱180℃烤約15分鐘,約7分熟,取出切開。

3.青花菜燙熟,洋芋水煮後切成0.5公分的薄片,再用油煎至金黃色,蕃茄切薄片,與烤好的鴕腩肉一起排盤。

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