串烤牡蠣肉(5人份)(西式)
材料:
醃漬材料:
大蒜 |
300克 |
橄欖油 |
1公升 |
蔥 |
100克 |
黑胡椒碎 |
100克 |
迷迭香 |
50克 |
鹽 |
半茶匙 |
沾醬材料:
青蔥 |
20克 |
糖 |
50克 |
大蒜 |
20克 |
水 |
300c.c. |
辣椒 |
16克 |
玫瑰酒 |
半瓶 |
鼠尾草 |
3克 |
黑胡椒 |
30克 |
迷迭香 |
3克 |
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做法:
1.將醃漬材料利用果汁機攪拌均勻倒入容器中,放入鴕鳥牡蠣肉,充份拌勻後,冷藏24小時,切成約1.25立方公分的大丁。
2.小蕃茄切一半,青椒切小片,將鴕鳥牡蠣肉丁與青椒和小蕃茄用竹串串起來,備用。
3.將肉串放在炭火上,烤5~6分熟。
4.所有沾醬材料混合均勻,即可搭配串烤牡蠣肉享用。
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