雙冬紅燒鴕鳥腩(3-4人份) （中式）

材料：

調味料：

做法：

1.鴕腩肉川燙後去血水，香菇泡軟切片，竹筍切角，備用。

2.紅蔥頭切碎，紅椒切片，青蔥切長段。炒鍋加油燒熱，將蒜茸、紅蔥碎、紅椒及蔥段炒香，放入鴕腩肉、調味料及清水至蓋過肉面。

3.煮沸後，轉慢火燜煮4~5小時至肉質變軟，取出鴕腩肉切成1公分厚片，排盤。

4.將步驟2的原汁過濾，放入香菇片及竹筍角煮約5分鐘左右，以太白粉勾芡淋於鴕腩肉片。

5.青花菜燙熟排盤裝飾，即可。