鴕鳥肉pizza（15人份）(西式) 

材料：

鴕鳥內條肉	1公斤	橄欖	10克
青椒	30克	新鮮蕃茄糊	1大匙
洋蔥	10克	乳酪絲	40克

醃漬材料：

大蒜	300克	橄欖油	1公升
蔥	100克	黑胡椒碎	100克
迷迭香	50克	鹽	半茶匙

麵糰材料：

糖	50克	高筋麵粉	2公斤
橄欖油	50c.c.	橄欖油	50c.c.
酵母塊	50克	鹽	50克
溫水	1公升

做法：

1.將醃漬材料利用果汁機攪拌均勻倒入容器中，放入鴕鳥內條肉，充份拌勻後，冷藏24小時備用。

2.把醃過的鴕鳥內條肉切成肉片，青椒和洋蔥切絲，蘑菇和橄欖切片。

3.將麵糰材料1~4打化後與材料5~7一起攪拌均勻，揉成圓形麵糰，靜置醱酵1小時後，再次整形，分切成120克後，再醱酵8分鐘，備用。

4.將醱酵好的麵糰桿平，新鮮蕃茄糊塗抹在麵皮上，再均勻灑上青椒絲、洋蔥絲、蘑菇片、橄欖片和乳酪絲。

5.用上火180℃下火200℃烤12分鐘即可食用。