2.鴕鳥的營養需要
鴕鳥的營養需要
中興大學動物科學系<許振忠教授>
一、營養分的分類
動物所需的營養分，依實用立場可分為碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素與水分等六大類。碳水化合物在一般穀物中含量豐富，與脂肪同為能量的來源，在體內可轉變為脂肪蓄積；脂肪每單位重量所含的能量為碳水化合物的2.25倍，為動物主要能量來源，飼糧脂肪的特性影響動物屠體脂肪性質甚大；蛋白質為分子量甚大的化合物，為動物身體的重要成分，在肌肉、皮毛、血液、組織等均以蛋白質為主要成分，且在乳、肉、蛋中含量亦多，為動物生命維持、產品生產等重要機能所需的營養分；礦物質又稱為無機元素，時常與其他無機元素或有機化合物形成監類存在，為動物體成分及代謝所必需，例如骨與齒成分中含多量的鈣與磷，各礦物質間有些存在相互干擾的現象，故需維持平衡；維生素為動物維持生命所需要的一種有機化合物，動物體僅需要少量便可供正常生長
二、營養分需要量
鴕鳥的營養分需要量，受環境條件、運動量及緊迫等因子的影響而異，至目前為止所知尚非常有限，亦尚無營養標準，能量與胺基酸(蛋白質)的需要量，最早大都由生長曲線和屠體成分分析來估計，營養分的需要量包括維持、生長及生產的需要。目前所知鴕鳥飼糧胺基酸需要量，以含硫胺基酸為第一限制胺基酸，在一般穀物與芻料中甲硫胺酸不足需補充，而離胺酸可能是第二限制胺基酸，另纖維雖非必需營養分，但因鴕鳥腸道中微生物發酵，需有較高量的纖維方能維持其功能。
表3-2. 0~3月齡雛鴕鳥的增重與採食量
日齡
期末體重
平均隻日增重
平均隻日採食量
，g
kg
kg
配合飼料**
青飼料***
出殼
0.81
0~10
1.19
39
38
80
11~17
1.89
100
66
176
18~24
3.01
160
151
457
25~31
4.43
200
198
579
32~45
9.08
310
326
978
46~59
12.12
220
350
945
60~73
16.59
345
571
2037
74~87
23.53
470
741
2634
*品種為非洲鴕鳥 資料來源：崔(1999)
**含粗蛋白質19%
***青飼料為黑麥草
表3-3即是以生長曲線及屠體分析估計能量與主要胺基酸的需要量；目前種鳥與肉鳥在生長期間所使用的營養分需要量標準，一般未嚴格區分，不過作為種鳥者，不宜過於肥胖，應保持良好的體型狀況，體型狀況可依三個部位判斷，第一個部位為背部，背脊椎骨低於背線者屬過肥胖，背部成弧形平滑為良好，如背脊椎骨突出則太瘦；第2個部位為腹部，腹部呈卵圓形者為良好；第3個部位為翼下腿前方肋體部位，僅少量脂肪沈積，觸摸時無皮下脂肪塊者為適當。種鳥如太肥由皮膚顏色亦略可判斷，呈黃色則太肥，呈藍色則嫌太瘦。在非繁殖季節即應控制飼料供給量，減輕體重。肉鳥則以快速生長及增重經濟為原則。
以上鴕鳥營養分分期有的是依年齡，有的是依體重，各地區或飼養場的區分法均不甚一致。其營養需要量列如表3-3~8。而表3-2列示0~3月齡鴕鳥的增重與飼料採食量，一般配合飼料與青飼料比為1：2~4。產蛋鴕鳥配合飼料日給予量約1.5~2.0kg，依體重及產蛋量適當調整。在育雛階段，尤其是孵化後2~3週齡，高蛋白質飼糧常造成雛鴕鳥生長過快，亦導致腳的問題(如X型腳)，採取使用較低蛋白質(低於16%)飼糧，則可減少腳部出現問題，此在鴕鳥場出現腳部問題時可採用，飼養至8週齡左右。當然蛋白質較低，其生長增重較差，不過在更換相同飼糧後，即會產生補償作用。
鴕鳥產蛋期營養的需要量與期產蛋量的多寡有關，一般鴕鳥生長達14個月齡時，其體重已接近成熟年齡，體重再增加有限，故此時期至性成熟階段，其營養需要與維持需要接近。但在性成熟以後為應付產蛋需要則應增加營養供給，必須在約產蛋前18天增加。表3-6列出計算鴕鳥產蛋期胺基酸之需要量，然後再由其營養分的可消化率計算每日應供給鴕鳥多少飼料。為了種蛋能有良好之孵化率與幼雛，產蛋飼糧中應含充分的必需脂肪酸，魚粉及植物油為良好的供給源。在目前的飼養方式中，公鳥與母鳥同欄飼養，公鳥給予母鳥飼糧，從營養的觀點而言，甚為不合理，因高量的鈣會抑制錳與鋅的吸收，而影響公鳥的精子性狀，此點可由降低飼糧鈣含量而另設補鈣槽，供母鳥自由攝食來解決。以完全配合飼料餵飼鴕鳥，而不再供給青飼料，可省去計算青飼料採食量及營養成分，其營養含量參考表3-3。表3-3列示之飼糧營養需要量顯示，其能量較低，蛋白質稍高，我認為此在鴕鳥場管理良好具有經驗的飼養者可採用，在肉鳥可加速鴕鳥之生長，縮短飼養時間，且可改善屠體品質，減少屠體脂肪，提高皮之品質，在種鳥可免過肥而影響繁殖性能。表3-8中未列出之維生素與礦物質，可參照表3-4及表3-5所示。
表3-3. 鴕鳥實用飼糧中營養分之推薦用量*
類別
育雛期
生長期
肥育期
維持期
產蛋期
月齡
0~3
3~6
6~12
體重(kg)
0.8~30
30~65
65~100
代謝能(Kcal/kg)
2700
2550
2390
2295
2390
粗纖維(%)
5.0
10
12
18
12
粗蛋白質(%)
20
17
14
10
18
離胺酸(%)
1.05
0.90
0.75
0.60
0.91
甲硫胺酸(%)
0.43
0.37
0.28
0.28
0.42
蛋硫胺酸(%)＋
胱胺酸(%)
0.78
0.69
0.53
0.43
0.72
鈣(%)
1.45
1.35
1.20
1.00
2.50
有效磷(%)
0.73
0.65
0.45
0.35
0.60
＊本配合飼料與青飼料比為1：2~1：4；粗脂肪含量應在8%以下。
表3-4. 鴕鳥的營養指南(需要)
營養分
育雛期
生長期
肥育期
留種期
產蛋期
0~9週齡
9~42週齡
42週齡~出售
42週齡~性成熟自產蛋
前4~5週齡
代謝能
kcal/kg
2465
2450
2300
1980~2090
2300
粗蛋白質，%
22
19(18)
16
16
20~21
總含硫胺基酸，%
0.70
0.68
0.60
0.60
0.70
甲硫胺酸，%
0.37
0.37
0.35
0.35
0.38
離胺酸，%
0.90
0.85
0.75
0.75
1.00
粗纖維，%
6~8
9~11
12~14
15~17
12~14
中洗纖維，%
14~16
17~20
19~22
24~27
22~24
鈣，%
1.50
1.20
1.20
1.20
2.4~3.5
非植酸磷，%
0.75
0.60
0.60
0.60
0.70
維生素A， IU/kg
11000
8800
8800
8800
11000
維生素D3， IU/kg
2640
2200
2200
2200
2200
維生素E， IU/kg
121
55
55
55
110
維生素B12，μ/kg
40
20
20
20
40
氯，mg/kg
2200
2200
1900
1900
1900
銅，mg/kg
33
33
33
33
44
鋅，mg/kg
121
121
88
88
88
錳，mg/kg
154
154
154
154
154
碘，mg/kg
1.10
1.10
0.88
0.88
1.10
鈉，%
0.44
0.44
0.44
0.44
0.44
<資料來源：美國愛荷華州立大學推廣服務資料>
表3-5. 鴕鳥實用飼糧中微量礦物質最低需要量
營養分
最低需要量
最大耐受量
鈉，%
0.15(0.25,0.25,0.25)
氯，%
0.12
飼糧食鹽含量4%
鉀，%
0.30
鎂，%
0.07
0.60%
錳，mg/kg
100(120,80,120)
2000mg/kg
鋅，mg/kg
80(80,50,90)
2000mg/kg
鐵，mg/kg
80(160,160,160)
1000mg/kg
銅，mg/kg
20(20,15,20)
500mg/kg
硒，mg/kg
0.20(0.3,0.2,0.3)
5mg/kg或更低
碘，mg/kg
0.40(0.6,0.6,1.0)
50mg/kg
附註：( )中之數字為：崔保維，1999年推薦之鴕鳥飼糧0~月齡、6月齡以上及產蛋期之需要量。 資料來源：同表1-1
表3-6 . 鴕鳥實用飼糧中維生素最低需要量
營養分
最低需要量
營養分
最低需要量
維生素E(育雛 期/生長期)， IU/kg
25(30,10,30)
膽鹼，mg/kg
1500(1000,500,750)
維生素E(繁殖期)，IU/kg
75
葉酸，mg/kg
1.5(2,1,1.5)
維生素A，IU/kg
8000(12000,8000,12000)
菸鹼酸，mg/kg
75(80,30,60)
維生素D3，ICU/kg 1500
(3000,1500,3000)
泛酸，mg/kg 14
(18,8,18)
維生素K，mg/kg
2(3,2,3)
吡哆醇，mg/kg
5.5(8,3,6)
維生素B12，mg/kg
0.01(0.1,0.02,0.1)
核黃素，mg/kg
4.0 (12,6,9)
生物素，mg/kg
0.2(0.3,0.10,0.2)
噻胺，mg/kg
2.0(4,2,3)
附註：( )中之數字為：崔保維，1999年推薦之鴕鳥飼糧0~月齡、6月齡以上及產蛋期之需要量。 資料來源：同表1-1
鴕鳥雖發源於沙漠地區，不過水對鴕鳥亦甚為重要，4~6個月齡鴕鳥缺水24小時，則飼料採食量降低45%，缺水48小時減少飼料採食量67%，體重減少31%(Levy et al., 1990)，故必須供給足夠的水分。Degen et al. (1991)指稱鴕鳥飲水量為飼料採食量(乾基)的1.8至2.6倍，較一般家禽為低，一般家禽約為2至3.5倍，因氣溫不同而異。
表3-7. 鴕鳥產蛋高峰期胺基酸需要量(g)
項目
維持需要量
(體重，kg)
產蛋需要
(產蛋，kg)
100
105
110
1.2
1.4
1.6
蛋白質
67
69
72
119
138
158
精胺酸
5.70
5.82
6.12
3.56
4.15
4.74
離胺酸
5.78
5.95
6.21
6.41
7.48
8.55
甲硫胺酸
1.86
1.90
2.00
2.67
3.10
3.56
胱胺酸
0.89
0.92
0.96
-
-
-
組胺酸
2.54
2.61
2.73
1.91
2.20
2.50
羥胺酸
3.54
3.64
3.80
6.85
8.00
9.13
白胺酸
6.90
7.14
7.45
9.00
10.50
12.00
異白胺酸
3.50
3.60
3.76
4.55
5.30
6.10
苯丙胺酸
3.82
3.90
4.10
4.06
4.67
5.30
色胺酸
0.73
0.75
0.78
-
-
-
纈胺酸
4.32
4.46
4.65
5.50
6.40
7.30
資料來源：Du Preez (1991)
表3-8. 鴕鳥飼糧營養分含量
飼糧類別
月齡
代謝能(kcal/kg)
粗蛋白質(%)
粗纖維(%)
育雛期
0~3
2630
20
10
生長期
3~11
2390
16
14
肥育期
11~14
2150
12
16
產蛋期
2150
14
16
資料來源：Kreibich and Sommer (1995)
使用此營養標準可以不再補充青飼料
三、參考文獻
(一)崔保維。1999。鴕鳥養殖技術。中國農業出版社。中國、北京。
(二)Angel, R., S. Scheideler and J. Sell. 1995. Ostrich nutrition. Proceedings of the Fifth Australian Ostrich Association Conference. pp15-24. Queenland, Australia.
(三)Degen, A. A., M. Kam, A. Rosenstrauch and I. Plavnik. 1991. Growth rate, total body water volume, dry matter intake and water consumption of domestic ostriches (Struthio camelus). Animal Production 52：225-232.
(四)Du Preez, J. J. 1991. Ostrich nutrition and management, in Recent Advances in Animal Nutrition in Australia. Amidale： University of New England. P. 278.
(五)Kreibich, A. and M. Sommer. 1995. Ostrich Farm Management. Landwirtschaftsverlag GmbH, Münster-Hiltrup, Germany.
(六)Levy, A., B. Perelman, M. Grevenbrock, C. Creveld, R. Agbaria and R. Yagil. 1990. Effect of water restriction on renal function in ostriches (Struthio camelus). Avian pathology 19：385-393.